Ingrediente histórico para gachas, guisos y cocina tradicional española”
También conocida como harina de almortas o harina de guijas— es un ingrediente con miles de años de historia, utilizado desde la antigua India y muy presente en la gastronomía popular de numerosos pueblos españoles. Es la base tradicional de las gachas manchegas, aunque también se emplea como complemento en sopas, guisos, ensaladas y otros platos salados gracias a su textura fina y su sabor suave.
Se caracteriza por ser baja en grasas, con un alto contenido en fibra y un aporte moderado de proteínas, lo que la convierte en una opción interesante dentro de una dieta variada.
⚠️ Nota de precaución para los consumidores
En nuestro compromiso con la transparencia, informamos que existen publicaciones y estudios que recomiendan no consumir harina de almorta de forma continuada. Aunque se comercializa habitualmente en tiendas, supermercados y grandes superficies, es importante que el consumidor conozca esta información y valore su uso responsable.
⚙️ Ficha técnica
Ingredientes Almortas (Lathyrus sativus)
Información adicional Producto obtenido de la molturación del grano de almorta.
Procedencia Castilla‑La Mancha, España 🇪🇸
Alérgenos Puede contener trazas de gluten, cacahuetes, soja, frutos de cáscara, mostaza, sésamo, altramuces y sus derivados por contaminación cruzada.
Conservación Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar y alejado de productos con olores fuertes.
💪 Beneficios
- Baja en grasas
- Alto contenido en fibra
- Aporta proteínas vegetales
- Ideal para recetas tradicionales y platos salados
- Textura fina que espesa sopas y guisos
🍽️ Composición nutricional por cada 100 g
- Valor energético: 91 Kcal
- Hidratos de carbono: 11.14 g
- Proteínas: 6.8 g
- Grasas: 0.9 g
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