El judión de La Granja (Ávila) es una de las legumbres más prestigiosas de la gastronomía española. Destaca por su gran tamaño, piel fina y textura extremadamente cremosa, manteniéndose entero tras la cocción y ofreciendo un resultado suave y elegante en el plato.
En LA DESPENSA DEL GRANEL seleccionamos judiones de alta calidad, cultivados en zonas cercanas a la tradición del cultivo de esta variedad, famosa en la cocina castellana. Es una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, hierro y minerales esenciales, ideal para una dieta equilibrada y nutritiva.
El judión es protagonista en platos tradicionales como el judión estofado, pero también en guisos con verduras, setas o recetas más ligeras. Su interior mantecoso contrasta con su piel fina, creando una textura sedosa y muy agradable. Absorbe de forma extraordinaria los sabores del caldo y los ingredientes que lo acompañan.
Comprar legumbres a granel permite elegir la cantidad necesaria, reducir envases y conservar mejor la frescura. El judión es una legumbre perfecta para ocasiones especiales, cocina tradicional o platos de cuchara reconfortantes.
Si buscas una legumbre de gran tamaño, textura cremosa y sabor delicado, el judión de La Granja es una elección excepcional.
Origen
Ávila, España.
Tiempo de cocción
60–90 minutos aproximadamente.
Remojo previo recomendado de 10–12 horas.
Alérgenos
Puede contener trazas de gluten, frutos secos, soja y sésamo por manipulación en instalaciones que procesan estos productos.
Información nutricional aproximada (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 315 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| – saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| – azúcares | 2 g |
| Fibra | 12 g |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 0,01 g |
| Hierro | Alto contenido |
| Potasio | Alto contenido |
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