La alubia negra ecológica, también conocida como frijol negro, es una legumbre de sabor profundo y textura cremosa, cultivada en la provincia de León, una de las zonas legumbreras más reconocidas de España. Su color negro intenso, su piel fina y su interior meloso la convierten en una legumbre de gran personalidad y calidad excepcional.

Durante la cocción, esta alubia libera un caldo oscuro, rico y envolvente, lleno de matices que recuerdan a la cocina de fuego lento y a los guisos de toda la vida. Su sabor es ligeramente terroso, elegante y persistente, ideal para platos reconfortantes donde la legumbre es la auténtica protagonista.

Procedente de agricultura ecológica, se cultiva respetando los ritmos de la tierra, sin tratamientos químicos ni procesos agresivos, preservando así todas sus propiedades nutricionales y organolépticas. En formato a granel, es perfecta para quienes buscan un producto de origen, sostenible y de alta calidad.

Descripción corta (mínimo 5 líneas)

La alubia negra ecológica de León destaca por su color intenso y sabor profundo.
De piel fina y textura cremosa tras la cocción.
Procedente de agricultura ecológica.
Ideal para guisos, platos de cuchara y recetas internacionales.
Una legumbre con carácter y tradición.

Ingredientes

• Alubia negra ecológica / frijol negro (Phaseolus vulgaris)

Procedencia

León (España)
Producción: Agricultura ecológica

Alérgenos

• No contiene alérgenos de forma natural

• Puede contener trazas de gluten, soja, frutos secos o sésamo debido a la manipulación a granel

Beneficios de la alubia negra ecológica

• Alta en proteínas vegetales

• Muy rica en fibra, favorece la digestión

• Fuente natural de hierro y antioxidantes

• Aporta energía sostenida

• Ideal para una alimentación equilibrada y consciente

Cómo cocer la alubia negra correctamente

Remojo previo

• Remojar durante 10–12 horas en agua fría.

Tiempo de cocción según tipo de olla

• Olla tradicional:
  90–120 minutos a fuego suave

• Olla rápida / exprés:
  30–35 minutos desde que sube la válvula

• Olla programable / eléctrica:
  40–45 minutos (modo legumbres)

Consejo: añadir la sal y los ingredientes ácidos al final para conseguir una textura más cremosa.

Formas de uso y consumo

• Guisos y potajes tradicionales

• Recetas latinoamericanas (frijoles, bowls, tacos)

• Platos vegetarianos y veganos

• Ensaladas templadas

• Cremas y purés de legumbres

Conservación

• Guardar en lugar fresco, seco y protegido de la luz

• Conservar en recipiente hermético

• Evitar humedad y calor

• Duración aproximada: 12–18 meses

Información nutricional

Valores aproximados por 100 g de producto seco

• Valor energético: 339 kcal

• Grasas: 1,4 g

  • de las cuales saturadas: 0,3 g

• Hidratos de carbono: 63 g

  • de los cuales azúcares: 2 g

• Fibra alimentaria: 16 g

• Proteínas: 21 g

• Sal: 0,01 g