El ajo en escamas concentra todo el carácter del ajo fresco en un formato práctico, aromático y fácil de usar. Al hidratarse en la cocción, libera su aroma profundo, ligeramente dulce y sabroso, aportando esa base irresistible que transforma cualquier plato en algo reconfortante y lleno de sabor.

Su textura en láminas secas permite dosificarlo con precisión y evitar el trabajo de pelar o picar, manteniendo la intensidad natural del ajo. Es ideal para guisos, salsas, arroces, carnes, verduras salteadas, adobos y mezclas de especias.

Al contacto con el calor o los líquidos, las escamas se rehidratan, desarrollando un sabor redondo, equilibrado y menos agresivo que el ajo crudo, pero igual de aromático. Un imprescindible de despensa para cocinar rápido sin renunciar al sabor auténtico.

Ingredientes

• Ajo deshidratado en escamas (Allium sativum)

Procedencia

Origen variable según cosecha

Alérgenos

• No contiene alérgenos de forma natural

• Puede contener trazas de gluten, frutos secos o soja por manipulación a granel

Beneficios del ajo

• Potente aromatizante natural

• Tradicionalmente valorado por sus propiedades antioxidantes

• Aporta sabor sin necesidad de salsas procesadas

• Más suave que el ajo crudo al cocinarse

• Fácil de conservar y usar en cualquier momento

Formas de uso

• En guisos, estofados y sopas

• En salsas de tomate o bases de sofrito

• En carnes, pescados y verduras al horno

• En adobos y marinadas

• Mezclado con aceite, sal y especias para aliños

Cómo utilizarlo correctamente

• Añadir directamente durante la cocción para que se hidrate

• Rehidratar previamente en agua tibia 5–10 minutos si se desea textura más suave

• Usar en pequeñas cantidades e ir ajustando al gusto

• Ideal para recetas donde se busca sabor uniforme

Conservación

• Guardar en lugar fresco, seco y protegido de la luz

• Conservar en envase hermético

• Evitar humedad y calor

• Mantener bien cerrado para preservar aroma y textura

Información nutricional

Valores aproximados por 100 g

• Valor energético: 331 kcal

• Grasas: 0,7 g

  • de las cuales saturadas: 0,1 g

• Hidratos de carbono: 73 g

  • de los cuales azúcares: 2 g

• Fibra alimentaria: 9 g

• Proteínas: 17 g

• Sal: 0,15 g