El cardamomo en grano es una de las especias más elegantes y aromáticas del mundo culinario. Sus pequeñas vainas verdes guardan en su interior semillas intensamente perfumadas, con un aroma fresco, dulce y ligeramente cítrico, acompañado de delicadas notas mentoladas y florales.

Al abrir o machacar los granos, se libera un perfume envolvente que transforma cualquier receta en una experiencia sensorial. Es esencial en la cocina india, árabe y oriental, donde aromatiza currys, arroces y guisos, pero también brilla en repostería, panes, cafés e infusiones especiadas.

En formato en grano, el cardamomo conserva su aroma y propiedades durante mucho más tiempo que molido. Permite infusionarlo, machacarlo al momento o usarlo entero, ofreciendo control total sobre la intensidad del sabor. Una especia gourmet imprescindible para quienes buscan sofisticación y autenticidad en la cocina.

 Ingredientes

• Cardamomo en grano (Elettaria cardamomum)

Procedencia

Origen variable según cosecha

Alérgenos

• No contiene alérgenos de forma natural

• Puede contener trazas de gluten, frutos secos o soja por manipulación a granel

Beneficios del cardamomo

• Aromatiza platos y bebidas de forma natural

• Tradicionalmente valorado por favorecer digestiones ligeras

• Aporta frescor y equilibrio a recetas dulces y saladas

• Rico en compuestos aromáticos naturales

• Permite reducir el uso de azúcar o sal gracias a su intensidad

Cómo usarlo correctamente

• Machacar ligeramente las vainas antes de usarlas para liberar aroma

• Añadir entero a infusiones o guisos y retirar antes de servir

• Abrir la vaina y moler las semillas para repostería

• Incorporar a café, té o bebidas calientes especiadas

Formas de consumo

• En café especiado o té chai

• En infusiones digestivas

• En currys, arroces y platos orientales

• En postres, bizcochos y panes dulces

• En mezclas de especias caseras

Conservación

• Guardar en lugar fresco, seco y protegido de la luz

• Conservar en envase hermético

• Evitar humedad y calor

• Mantener las vainas enteras hasta su uso para preservar su aroma

Información nutricional

Valores aproximados por 100 g

• Valor energético: 311 kcal

• Grasas: 7 g

  • de las cuales saturadas: 0,7 g

• Hidratos de carbono: 68 g

  • de los cuales azúcares: 0 g

• Fibra alimentaria: 28 g

• Proteínas: 11 g

• Sal: 0,02 g