Cuando llega el calor, el cuerpo pide platos ligeros, frescos y llenos de energía. Esta ensalada de lentejas veraniega combina lo mejor de la despensa mediterránea con el toque artesanal de nuestros productos a granel. Las lentejas pardinas, ricas en proteínas vegetales, se mezclan con especias naturales como el comino y la cúrcuma, que aportan aroma y color. Los frutos secos y las pasas sultanas añaden textura y un contraste dulce que convierte cada bocado en una experiencia gourmet.
Además de ser deliciosa, es una receta muy completa y equilibrada: ideal para comidas rápidas, picnics o cenas ligeras. Se prepara en pocos minutos y se conserva perfectamente en frío, lo que la convierte en una opción práctica y saludable para los días de verano.
En La Despensa del Granel apostamos por ingredientes naturales, sin aditivos y con sabor auténtico. Esta ensalada es una forma perfecta de disfrutar de nuestros productos —desde las legumbres y especias hasta los frutos secos— en una receta que celebra la frescura y la sostenibilidad.
Raciones: 4 personas | Tiempo total: 35 min
| Ingrediente | Cantidad | Producto recomendado |
|---|---|---|
| Lentejas pardinas | 250 g | Lenteja pardina a granel |
| Tomate maduro | 2 unidades | — |
| Pepino | 1 unidad | — |
| Cebolla morada | ½ unidad | — |
| Pasas sultanas | 2 cucharadas | Pasas sultanas a granel |
| Nueces troceadas | 2 cucharadas | Nueces a granel |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Vinagre de manzana | 1 cucharada | Vinagre de manzana |
| Comino molido | ½ cucharadita | Comino molido a granel |
| Cúrcuma | ½ cucharadita | Cúrcuma a granel |
| Sal y pimienta | Al gusto | — |
| Perejil fresco picado | 1 cucharada | — |
Preparacion:
1 Cocer las lentejas: Enjuaga las lentejas y cuécelas 18–20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Enfría bajo agua fría.
2 Preparar los vegetales: Pica el pepino, la cebolla morada y los tomates cherry. Añade todo a un bol grande.
3 Añadir frutos secos y pasas: Incorpora las pasas y las nueces o almendras troceadas para dar textura y dulzor natural.
4 Mezclar las especias: En un cuenco mezcla comino, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta.
5 Hacer la vinagreta: Añade a las especias el aceite de oliva y el vinagre o limón. Mezcla bien.
6 Montar la ensalada: Incorpora las lentejas cocidas al bol, vierte la vinagreta y mezcla suavemente.
7 Servir: Decora con perejil o cilantro fresco.
