Aromático, intenso y ligeramente amargo
El fenogreco en grano, también conocido como alholva, es una semilla aromática ampliamente utilizada en la cocina tradicional y en mezclas de especias de todo el mundo. Procede de la planta Trigonella foenum-graecum, cultivada desde la antigüedad en regiones del Mediterráneo y Asia.
Sus pequeños granos de color amarillo dorado poseen un aroma intenso y un sabor ligeramente amargo con notas que recuerdan al apio y al curry. De hecho, es uno de los ingredientes habituales en muchas mezclas de curry y en preparaciones de la cocina india y de Oriente Medio.
Además de su uso culinario, el fenogreco ha sido tradicionalmente valorado por sus propiedades digestivas y su contenido en fibra y compuestos bioactivos.
En LA DESPENSA DEL GRANEL lo ofrecemos en formato a granel, ideal para moler al momento o utilizar entero en infusión o cocina.
Propiedades tradicionales
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Rico en fibra.
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Tradicionalmente utilizado para favorecer la digestión.
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Fuente de compuestos vegetales aromáticos.
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Aporta sabor intenso sin necesidad de grandes cantidades.
Perfecto para…
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Mezclas de curry casero.
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Platos de legumbres.
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Panes especiados.
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Encurtidos.
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Infusiones tradicionales.
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Cocina india y oriental.
Ingredientes
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100% granos de fenogreco (alholva).
Alérgenos
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Puede contener trazas de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas), sésamo, mostaza, soja, frutos de cáscara, cacahuetes y altramuces.
Conservación
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de la humedad. Mantener en envase hermético para preservar su aroma.
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